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了解布局职工食堂万博manbetx亚洲官网的原则

发布日期:2019-10-31 作者:职工食堂万博manbetx亚洲官网 点击:

职工食堂万博manbetx亚洲官网需要根据食堂厨房的设计情况来定,不能随意配置。如果随意购置,可能会造成资源浪费或者设备不足,或许是型号不合适,或许是质量太好或质量不好。和其他单位、院校食堂差不多,必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架,其他设备就需要根据食堂的具体需要来配置了。所以接下来万博manbetx亚洲官网公司为您解析布局的相关原则;职工食堂万博manbetx亚洲官网1.按照生进熟出的原则设计,在原料入口处就近设计仓库,方便运输管理,人员流线和物料流线分开设置以防止交叉污染,职工食堂万博manbetx亚洲官网要按照出餐和回收餐具通道分开的原则,将备餐间和回收间分置,备餐间设一预进阀,并设置感应洗手池,烹饪区和售餐间的流线同样采用人与物料分置,人员从预进门进入,物料由传递门窗传送,餐具洗涤和消毒分别置于独立的分区,流程无交叉,以防止2次污染,消毒碗的餐具可直接送往备餐间或是存放在洁碟柜。2.职工食堂万博manbetx亚洲官网的功能区域、作业点应安排紧凑,主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行,不可交叉或重叠,以满足西餐厅生产效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求:设备尽可能套用、兼用,优化组合集中设计热源设备。3.大型食堂万博manbetx亚洲官网需要考虑到整体规划设计、职工食堂厨房设计流程两大块。对于职工食堂厨房工程布局这块需要讲究厨房中餐厅、库房、粗加工、主食区等不同区域功能作用不同。职工食堂厨房设计方案是根据很多因素有关系的,每个职工食堂的面积是不一样的,就餐人数也是不同的,主要做的菜系也是不一样的,不同的人数、面积、菜系的口味,职工食堂的设计方案是不一样的。4.厨房工作环境的设计。职工食堂万博manbetx亚洲官网必须体现“以人为本”的思想.优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作主动性和形成友善的沟通渠道。厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。而且配置安装必须合理,便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道.以上就是布局职工食堂万博manbetx亚洲官网的原则介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。

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